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壬酸乙酯的性質與應用介紹

發布時間:2018-03-02

壬酸乙酯是一種常用的食用香料,天然存在于香蕉、蘋果、菠蘿等,呈無色透明液體狀,帶有果香、白蘭地酒的香氣,幾乎不溶于水,溶于乙醇、丙二醇。其分子式為C11H22O2,相對分子質量為186,熔點為-44℃,沸點為227℃,閃點為85℃。

壬酸乙酯主要可用于配置朗姆酒、白蘭地酒、酸甜水果型香精等產品。

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